菜豆怎样晒干才好吃

菜豆这样晒干才好吃1、菜豆用手撕掉两边的老筋，用清水冲洗干净，再放入清水中，加入适量盐、食用碱，浸泡5分钟，可以去除农残和细菌，然后捞出用清水冲洗干净。

2、准备一锅清水，大火烧开，加入一大勺盐、一大勺油，放入菜豆煮3分钟，颜色变深后捞出。菜豆比较多，要分批进行焯水，所以盐、油要多加一点，宁愿多一点，这样晒干的菜豆不会发霉，味道也更香。

3、菜豆含有多种毒素，晒干之前一定要焯水，这样吃起来才放心，煮3分钟就差不多了。

4、捞出菜豆，倒入冷水中过凉，捞出沥干水分，放在簸箕里，在太阳下晒3天左右，当菜豆变得发黑时就晒好了，用保鲜袋装好，放在阴凉通风处保存，放一年都不会坏。

5、如果冰箱空间比较大，也可把干菜豆冷冻保存，保存的时间更长。食用的时候用温水泡软即可，炒肉炖肉最好吃。