客家盆菜芡汁的做法

原料：

大虾3只、干贝5粒、蚝豉5粒、冬菇5朵、卤猪蹄1只、白斩鸡腿1只、海参1只、猪皮1片、竹笋2片、大白菜300克、肉丸子5个、广式腊肠1根。

调味料：

柱侯酱3汤匙、生抽王1汤匙、水半杯

步骤：

1大虾洗净，油煎到金黄，滤干后备用。

2、冬菇泡软去蒂，干贝蚝豉海参猪皮等泡软切片。

3、把泡好的食材全放入锅中，加入适量的水和调味料(柱侯酱和生抽王)，以小火焖15分钟，留汁备用。

4、猪脚，鸡腿，腊肠切块备用。

5、大白菜水煮至熟。滤干后放在大盆底，在酱其余材料整齐排入。

6、淋上煮干贝等食材的汤汁，如果汤汁无法覆盖盆，可以加调味料。

7、将盆菜放入蒸笼或大火煮10分钟，后可以享有。