清蒸旱鸡的正宗做法

用料：料酒1勺，生抽1勺，盐5克，姜一大坨，糖5克，葱一节，醋1勺，猪油一点点

做法：1.准备好所有食材，首先把鸡肉，切块漂洗干净，不焯水。

2、然后把姜切成姜末，大葱头一节，切成两段即可，不用切碎。

3、再撒上一小把青花椒，花椒根据自己的口味，能吃麻的多撒点，不能吃麻的少撒点。

4、然后就是放调料了，我放的5克白糖、5克盐，一勺料酒、一勺酱油、一勺醋。

5、最后加一点点的猪油进去，混合油香一些。

6、然后把盆里的所有东西搅拌搅拌均匀，放置半个小时充分让鸡肉入味，中途可以再搅拌一两次。

7、最后蒸一个小时以上，鸡肉蒸软了就可以了，出锅。

1、准备好食材，鸡肉，香菇，淀粉，姜，盐，味精，油。把鸡肉洗干净，切成块状。

2、把香菇洗干净，把根部去除。

3、把姜洗干净，切成一片片。

4、在鸡肉中加入味精，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

5、再把淀粉，香菇，姜片放在鸡肉上涂抹均匀，放在盘子上，刷上油。

6、把鸡肉放入锅中清蒸10分钟即可。