氢化油是在食用油中，用人工灌入了氢气。使原油的分子构造扭曲而成一种跨脂。区别那就大了去的，简单地说，氢化橄榄油对身体有害，而且把原本橄榄油的保健功能全部抹杀了。油橄榄是木犀科齐墩果属的油料作物，是世界著名的木本油料兼果用树种，栽培品种有较高食用价值，也是橄榄油的原材料
