广东湛江酒席白仓鱼做法

主料

白鲳鱼4条

辅料

生姜10g

葱20g

盐1g

鸡精2g

蒸鱼豉油20g

清蒸白鲳鱼的做法步骤

1、白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。

2、把白鲳鱼放入大点的碗里，加入1g盐，2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。

3、葱洗干净，葱白切段，葱叶用手撕成葱丝。

4、生姜去皮洗净切丝。

5、白鲳鱼腌制好，放到盘里摆好。

6、先放上葱段，再放上姜丝。

7、蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把鱼放入，大火蒸8分钟，蒸好焖5分钟再取出。

8、白鲳鱼取出以后，倒掉蒸出来的汤汁。

9、均匀的倒上蒸鱼豉油。

10、放上葱丝。

11、锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱丝上即可。