炸猪脚怎样放小苏打
炸猪脚是不放小苏打的，小苏打放进去以后，油锅里的油会炸的，炸猪脚，只要把猪脚卤熟后，把卤汤控干，直接放在油锅里炸，炸完后撒上孜然面，辣椒面，咸盐味道特别别好吃，炸猪脚不能生炸，生炸的话猪脚就炸老了，上面的肉和皮就啃不下来，一定要卤熟了再炸。而且不能放小苏打。
四起锅烧油六成热下猪脚炸，炸制金黄起疙瘩下冷水泡，水中倒入适量小苏打，让猪脚皮更爽脆有嚼劲，浸泡30分钟至60分钟常流水冲干净小苏打苦味
