红戳肉与蓝戳肉的区别

盖戳的印油不一样。

红戳肉的印油是食用色素红（例如红曲米辣、椒红素及甜菜红），它们分别从红曲霉接种在米上培养，辣椒中和甜菜的根中提出来的色素红，加上食用酒精、甘油、水制成，是无毒无害的液体。

蓝戳肉的印油是食用色素蓝（例如叶绿素铜钠盐），加上食用酒精、甘油、水制成。

盖蓝戳的猪肉和盖红戳的猪肉都是合格的好猪肉。其实红章猪肉和蓝章猪肉之间的区别并不大，红色圆形的章是品质检验印章，这是由屠宰公司加盖的合格章。蓝色长方形的章是动物卫生检疫验讫印章，这是有监管部门加盖的章。无论盖了哪种章，都说明这个猪肉是质量合格，没有寄生虫等脏东西的猪，可以放心买来吃。

红色戳为检疫印契，而蓝色戳为检验合格印契。

检疫合格后，动物检疫工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章，然后屠宰厂工作人员再盖上红色的定点屠宰印章。识别放心肉最简单的方法是仔细辨别一证两章。