黄金甲煮水的正确方法
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甲鱼500克
辅料 西洋参25克枣(干)8颗
调料 食盐1/2茶匙姜3片水1500毫升黄酒1茶匙
做法
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用
4、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时
5、食用前,加入盐调味即可
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