清蒸鲍鱼最正宗的做法

用料

鲍鱼 4只，葱 1根，蒜 2颗，红尖椒 1个，蚝油 半勺，蒸鱼豉油 1勺

做法步骤

1、鲍鱼洗干净，打花刀

2、切点大蒜和小米辣（不吃辣的可以不用放）

3、油热下辣椒蒜末

4、加入蒸鱼豉油，蚝油，一点点白糖

5、把调料铺在鲍鱼上蒸10分钟左右

6、撒点葱花，锅里烧油，泼在葱花上，激发出香味

7、装盘

1· 将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。

2· 用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

3· 将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。

4· 改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5· 将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

6· 蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

7· 取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可

8· 淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

鲍鱼10个，姜，葱，大蒜，蒸鱼豉油。[3]

制作步骤

1、首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用。去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。

2、将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段。

3、锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用。

4、锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可。