一、用料
泰康魚肝 半盒
蔥薑 適量
花雕 適量
蛋清 一個
小小唐菜 數棵
二、蒸魚肝的做法步骤
步骤 1
魚肝反復浸泡去血腥，再加花雕浸泡一夜 瀝乾加入薑汁、蛋清、海鹽灌入魚型模具，蒸10分鐘。
步骤 2
香蔥葉、仔姜、麻油、魚露，料理機打漿做蘸料
步骤 3
小小唐菜刻蓮花樣，飛水為飾，魚糕淋泰辣醬提色。
