清蒸黄吉子鱼的正宗做法

食材用料：黄吉子鱼，料酒，盐，生姜，大葱，蒸鱼豉油，葱花，油各适量

做法步骤：

1、首先将黄吉子鱼洗干净处理好，用刀在鱼背上划几刀取适量盐均匀涂抹鱼背上，鱼肚子里放一节大葱或者生姜，鱼背上也放两片去腥，最后倒适量料酒，腌制二十到三十分钟

2、把腌制好的鱼放蒸锅上蒸十五到二十分钟

3、把蒸好的鱼取出，倒掉盘中多余的水分

4、洒上葱花

5、淋上蒸鱼豉油

6、最后锅烧热倒上油，把烧热的油淋在鱼上就好了

材料，黄吉子鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。

做法

1、黄吉子鱼收拾干净，两侧打花刀。

2、用适量料酒、盐涂抹均匀。

3、葱姜去皮切丝。

4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。

5、腌制30分钟。

6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。

7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。

8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。

材料

主料：黄鱼一条约一斤。

做法

1。黄鱼洗净去鳞去内脏周身抹上细盐，腌渍片刻

2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油

3。入锅蒸约10分钟取出即可。