四川宜宾辣椒酱的正宗做法

原料：红辣椒、大蒜、植物油、盐、八角、桂皮、丁香、香叶、豆蔻、豆瓣酱、花椒、山奈、姜、清水。

做法步骤：

第1步、红辣椒大蒜洗干净沥干水分切碎。

第2步、1斤辣椒放入50克盐、2勺花椒。

第3步、八角2个桂皮1块丁香3粒香叶10片豆蔻1粒豆瓣酱1勺山奈1个姜3片清水100克全部搅拌均匀，家里木有香叶了所以没有放。

第4步、1斤辣椒用1斤油将拌匀的调料倒入植物油中中小火熬制，熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。

第5步、熬制20分钟后将调料捞出来，将油烧滚。

第6步、烧滚的植物油浇在辣椒上。

第7步、拌匀，冷却装瓶，封上保鲜膜放置15天即可。