锡纸花蛤做法大全

食材：花蛤 300克 、锡纸碗 2个 、红薯粉 30克 、葱 10克 、蒜 10克 、小米椒 5克 、 料酒 2大勺约30克 、生抽 2大勺约30克 、蚝油 1小勺约5克 、糖 1小勺约5克。

烹饪步骤

花蛤用跟海水差不多的咸度的盐水浸泡上半天，让它把沙子吐尽，水不要太多，刚刚没过花蛤就可以。

红薯粉放入清水中泡软。洋葱、小米椒、小葱切碎，姜切丝。

准备一个烤网或者烤盘，直接放在炉子上，放上锡纸碗，放入花蛤、姜蒜末、小米椒、洋葱碎，加1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，和1小勺香油，再加水没过食材。

开火，煮到花蛤自己张开嘴。放入红薯粉，再盖上个锡纸碗，稍微煮一下就可以了。注意时间不要太长，否则蛤蜊老了就不好吃了。