三牙鱼腌咸鱼做法

用料：咸鱼 适量 、五花肉 适量、花生油适量、姜丝 少许

做法：1、三牙鱼腌咸鱼切块

2、五花肉切片，用少许盐腌半小时，然后加少许糖、豉油、生粉拌匀，加入食用油拌匀

3、花肉铺在碟底，再铺上咸鱼最后加入姜丝，淋上花生油。水开上锅，大火蒸13分钟就完成了。

三牙鱼腌咸鱼步骤

1、将鱼洗净滤水备用。

2、将鱼身改花刀抹少许盐略腌备用。

3、青红椒切成末、姜蒜切末、葱切花。

4、锅里放油将鱼煎至二面金黄。

5、将鱼推至一边，放入姜蒜末和青红椒末炒出香味，放入二匙料酒和一匙生抽约二匙的清水将鱼两边焗入味。

、鱼去鳞从鱼背破开，清除内脏，洗干净后吸干水分备用。

2、布料上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在鱼肚、身上。

3、将鱼合上后把布料包裹整条鱼，外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干，待再没有盐水滴下来时，腌咸鱼就制作完成。