炒虾怎么炒好吃又简单

用料

虾 一斤

姜蒜 适量

料酒 1勺

蒸鱼豉油 2勺

盐 少许

紫苏 6片

干辣椒 6个

简单好吃的爆炒虾的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

姜蒜切好，紫苏洗净，虾子洗净去头备用。

步骤 3

锅内加姜片和几滴料酒煮开，把准备好的虾子放入煮沸的水中煮至变色沥干捞出。不要煮久了，一会还要炒的，不然虾子肉会很老。

步骤 4

锅内放油，放姜蒜干辣椒炒香。

步骤 5

放入虾子翻炒一会，加入盐和蒸鱼豉油继续翻炒一会。

步骤 6

美味的虾子出锅装盘

起锅烧油，油温一定要高时下入虾，快速爆炒到两面微黄，加入少量开水和葱段，姜沫，小米辣，蚝油，翻炒至两面焦黄后加食盐和水淀粉出锅。

食材：大虾（草虾）600克，大蒜5瓣，小葱1根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，番茄酱2汤匙，料酒1杯

第一步：先将大虾清洗一遍，然后用剪刀将虾脚虾须剪掉，再挑出虾线，然后放到菜板上，用刀切开虾背，再清洗干净，然后装盘备用！接着把大蒜拍扁，然后剁碎成末，装盘备用，再把小葱切成葱花，装盘备用！

第二步：起锅加油烧热，再把处理好的大虾放入锅中，大火翻炒至转色，然后盛出备用！

第三步：锅内留底油烧热，再把蒜蓉倒入锅中，小火炒香，炒香之后放入1杯子料酒，再放入3汤匙番茄酱，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，搅拌均匀，再煮开，煮开之后再倒入大虾，翻炒均匀之后，再盖上锅盖，小火焖煮2分钟！

第四步：焖煮2分钟之后，再翻炒几下，水分收干就可以出锅了，装入盘中，撒上葱花点缀提香即可！