怎样做马齿苋和豆角菜团

一、主料：马齿苋330g、面粉200g

辅料：清水70毫升、盐3g、五香粉3g、生抽10ml、香油2滴、大蒜2瓣、醋5ml、辣椒油5ml

1、马齿苋摘去老梗。

2、用流动水冲洗干净。

3、切成3厘米的段。

4、放入一个大盆中。

5、加三分之一的面粉，用筷子搅拌均匀。

6、加一半的盐和五香粉，搅拌均匀。

7、再加三分之一的面粉，搅拌均匀。

8、将剩余的盐和五香粉放入搅拌。

9、加一半的水搅拌均匀。

10、将剩余的面粉倒入搅拌均匀。

11、加另一半的水搅拌均匀。

12、这是分三次面粉搅拌好的马齿苋。

13、团成一个拳头大小的菜馍馍，不用攥的太紧，以免太硬。

14、所有的菜馍馍团好后放入蒸锅中，中火25分钟即可。蒸好后再焖约5分钟。

二、主料：豆角330g、面粉200g

1、豆面、面粉放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌

2、面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干，醒面大约需30分钟时间

3、醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10到15分钟

4、把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，和肉馅拌在一起即可蒸。

首先应该准备好马齿苋，豆角，糯米粉，盐。

首先将马齿苋和豆角清洗干净，切段，焯水备用。

将糯米粉用30度到40度的温水和面，加上酵母醒发一小时。

在马子健和豆角里面，加上盐小苏打再根据自己口味加上一些佐料，在家他们包入糯米粉里面上锅蒸25分钟即可。

取新鲜的马齿苋，择去老根老叶，用水洗净，用刀切的碎一些。放入盆中，加食盐-勺，用力抓柔，让它出一些水，加入面粉，柔成不软不硬的面团，团成窝窝头。凉水上锅，大火䒱熟。把辣椒大蒜捣成糊状，加盐，味精，用热油一浇，加入生抽。放到蒸熟的窝头里，美味既成。