清炒茄丝的做法第一名厨

食材

圆茄子 1个 、 香菜 50克 、 蒜末 5克 、 一品鲜酱油 半匙 、 盐 稍许 、 白糖 稍许 、 花生油 适量 、 耗油 10克

烹饪步骤

1、圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。

2、西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。

3、西红柿切条，蒜切末，香菜切段。

4、茄丝攥掉水份。

5、锅里放油，加入茄丝，中火炒至变色

6、加入西红柿翻炒

7、加入一品鲜，蒸鱼豉油，耗油，翻炒。加入蒜末，香菜，翻炒。西红柿也可以少放

8、盛盘，色香味俱全