广东红烧肉的做法第一名厨

食材:

五花肉 500克 、 蒜瓣 、 酱油 、 蚝油  、 盐 、 冰糖 、 生姜  、  油 适量 、 料酒

做法:

1、刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块

2、生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁

3、热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色

4、加上蒜瓣和姜片，爆炒片刻

5、倒入红烧酱油，上色增香

6、调入蚝油，加上冰糖、少许盐

7、倒进料酒，翻炒均匀

8、倒入没过肉面的清水、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右

9、煮至汤汁剩下一点点，铲起即可