羊肉冷片做法

一、用料

羊肉片 克

香菜 根

盐 克

姜 片

料酒 勺

干辣椒 

二、羊肉冷片的做法步骤

步骤 1

生姜切细丝，下入开水锅内焯水捞出，可以去除生姜的辣味。

步骤 2

选择较瘦的羊肉片，下入刚才焯过生姜后的开水里煮熟，再倒点料酒，熟了就捞出锅，用白开水再冲一下上面粘的血沫。

步骤 3

把焯过水的姜丝，羊肉片控干水码放好，加入切好的香菜段还有辣椒碎，撒上适量盐在菜里

步骤 4

炒锅里热油，浇在辣椒碎上，激发辣椒的香味，拌匀即可。

羊肉冷片做法

原料：

去骨羊腿肉1000克

萝卜1根

葱适量，姜适量，花椒少许，老抽半大勺，生抽1大勺，生姜1块，凉开水少许

做法：1. 准备好所有原料。

2、 羊肉先加葱，姜，萝卜汆水。

3、 用温水洗净羊肉上的血沫。

4、 从新换清水，加入葱，姜，花椒煮开。

5、 改小火炖到羊肉酥烂。

6、 挑出羊肉装进容器，再在羊肉上压上重物，冰箱冷藏一晚。

7、 第二天就成完整的一块。

8、 生姜沫加上生抽，老抽，清水调成蘸汁。

9、 羊肉切片蘸料吃就可以，超级好吃。

羊肉冷片做法

1、速冻羊肉片解冻，用酱油、味精、淀粉抓拌，醃10分钟后倒出多余汁料，沥干。

2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

4、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。